Lemon Meringue Cake

Aujourd'hui je vous dévoile la recette parfaite du gâteau au citron.
Enfin je dirai que c'est le mélange exact entre une tarte au citron meringuée et un cake moelleux au citron.

Cette recette a été créée par Nigella Lawson: the domestic goddess. Si vous ne la connaissez pas encore n'hésitez pas à acheter l'un de ses livres ou rendez vous sur son site internet.

Vous pouvez retrouver sa recette ici en version anglaise, et ma traduction ci dessous.

Prévoyez quand même un peu de temps à la réalisation de ce gâteau, surtout si vous vous lancez dans un lemon curd maison ( ce que je recommande bien évidemment). J'ai personnellement décidé de baisser un peu la quantité de sucre pour garder ce côté acidulé.

Vous m'en direz des nouvelles ;)

Ingrédients

125 g de beurre doux - 4 oeufs - 200 g de sucre - 100 g de farine - 25 g de Maïzena - 1 cuillère à thé de levure chimique - 1/2 cuillère à thé de bicarbonate - le zeste d'un citron - 2 cuillères à soupe de jus de citron- 1 cuillère à café de lait - 1/2 cuillère à thé de crème de tartre - 150 ml de crème fleurette - 150 g de lemon curd

1. Préchauffez le four à 200°/ Prenez deux moules de 21 cm de diamètre, que vous beurrez et recouvrez de papier sulfurisé.

2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mixez les jaunes, avec 100 g de sucre, le beurre mou, la farine, la maizena, le bicarbonate, le zeste, le jus de citron et le lait. 

3. Divisez la préparation en deux. Vous allez avoir l'impression de ne pas avoir assez de préparation mais avec un peu patience tout ira bien. Etalez cette préparation dans les deux moules en couche fine.

4. Battez les blancs avec la crème de tartre, une fois les blancs quasi montés ajoutez y le reste du sucre. Divisez cette préparation en deux et posez les sur les deux moules. A l'aide d'une petite cuillère faites des pics sur la meringue que vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre.

Mettre au four pour 20-25 minutes.

5. Démoulez les gâteaux  une fois refroidis en laissant la meringue vers le haut.

6. Fouettez la crème fleurette pour avoir presque une crème montée. 

7. Recouvrez les gâteaux de lemon curd et de crème.

8. Enfin assemblez les deux gâteaux.

Tartelettes à la noix de coco

Suite du défi, on vous propose aujourd'hui de mettre à l'honneur la noix de coco et plus particulièrement le lait de coco dans cette délicieuse recette tartelettes. 

Petite note d'exotisme pour vos futurs desserts.

On a choisi de les réaliser en petit format, mais n'hésitez pas à le faire de manière plus classique dans un grand moule à tarte pour plus de convivialité. 

Ingrédients

Pâte brisée: 250g de farine - 50g de sucre glace - 1 pincée de sel - 150g de beurre

Garniture coco: 1 oeuf - 80 g de sucre en poudre - 20 cl de lait de coco - 10 cl de crème liquide - 70 g de noix de coco râpée

Commencez par préparer la pâte brisée. Mélangez la farine et le sucre glace tamisé, avec le sel. Creusez un puits, incorporez le beurre en petit morceaux pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez-y trois cuillères à soupe d'eau, et rassemblez la pâte pour obtenir une boule. Laissez reposer au réfrigérateur au minimum 1 heure.

Pour la garniture, battez l'oeuf et le sucre. Mélangez le lait de coco, la crème liquide et portez à ébullition. Puis ajouter ce mélanger à l'oeuf battu et le sucre. Finir par incorporer la noix de coco râpée.

Faites précuire votre pâte 20-25 minutes dans un four à 170°. Une fois précuite, ajoutez y la garniture et laissez cuire à 160° une quinzaine de minutes. Si comme nous, vous optez pour des petits formats, le temps de cuisson sera plus court. 

Fauve

J'ai toujours rêvé de posséder une fourrure comme celle-ci. Je ne sais pas pourquoi une de cette couleur, j'imagine qu'inconsciement le look de Gwyneth Paltrow dans la Famille Tenenbaum m'a profondément marqué. Il se trouve que j'ai enfin trouvé mon bonheur et j'ai sauté sur l'occasion.
Ce sac Le Tanneur est un coup de coeur absolu et et je traine mes bottes sous la pluie parisienne en attendant la boue festivalière du mois d'aout qui sera bien plus agréable !

Pour ceux qui aiment découvrir des créateurs, je vous invite à vous rendre à la Galerie Joyce à Paris où le Village des Créateurs lyonnais expose actuellement quelques pièces très jolies! C'est une petite expo mais ça vaut le détour si vous être dans le coin.

Bonne semaine

Thaïs - photos Cécile

Fourrure - vintage

Top : Naf-Naf

Sac : Le Tanneur

Bague : Du Créateur

Jean : Asos

Bottes : Hunter

Poulet mariné, crème de coco, pâte de curry, et amandes.

Si nous devions garder qu'un seul style de cuisine, ce serait sûrement la cuisine asiatique. Nous avons reçu divers produits asiatiques avec le défi de les cuisiner et de vous proposer différentes recettes sur le blog.
On commence aujourd'hui par une recette d'inspiration indienne simple mais surtout pleine de saveurs. Les deux produits phares de cette recette sont :
- la pâte de curry
- la crème de coco
Vous pouvez trouver la pâte de curry dans les grandes surfaces traditionnelles mais aussi dans des épiceries plus exotiques ;)  La pâte de curry est un concentré d'épices mixées ensemble, parfait à utiliser en marinade.

Ingrédients pour 2 personnes

2 blancs de poulet - 20 cl de crème de coco - 2 cuillères à soupe de pâte de curry - coriandre fraîche - amandes concassées - 1 citron vert - riz thaï ou basmati en accompagnement - sel 

Le mieux étant de préparer cette recette la veille car il y a une marinade, mais pour l'avoir testé, 2 heures au préalable sont suffisantes.

Découpez les blancs de poulet en petits morceaux. Dans un saladier, délayez la crème de coco et la pâte de curry, salez légèrement. Ajoutez y et laissez mariner le poulet au minimum deux heures.

2 heures plus tard, faites chauffer un peu d'huile d'arachide dans une poêle et faites revenir la viande, une fois légèrement coloré ajoutez un peu de marinade et un peu d'eau afin d'obtenir une sauce. Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux et à couvert. Grâce à la marinade, votre viande ne devrait pas être sèche mais moelleuse. Préparez à côté du riz. 

Côté présentation, nous vous conseillons de servir dans des bols individuels. Mettez du riz au fond du bol, recouvrez de poulet et de sauce. Parsemez de coriandre fraîche hachée et d'amandes concassées. Servez aussi des morceaux de citron vert à coté, le jus de citron viendra relever le goût des épices. 

Dans le cas présent nous avons utilisé une pâte de curry doux, n'hésitez donc pas à ajouter de piment si vous le souhaitez.

Une recette simple, goûteuse, rappelant des saveurs indiennes en un rien de temps. 

Pour l'été, gardez en tête cette marinade avant de faire revenir votre viande directement au barbecue ;)

Pop My Dress

Lors de mon bref retour à Lyon j'ai rencontré Caroline qui lance aujourd'hui son e-shop Pop My Dress. J'ai pu découvrir plusieurs des pièces qu'elle propose et je dois dire que les sélections des fringues et accessoires sont vraiment chouettes, et les prix aussi !
J'ai craqué pour cette robe bi-matière à la fois stricte et confortable ici portée dans un look un peu rétro British. Je la porte avec un petit sac trouvé au Marché de la Mode Vintage il y a un ou deux ans que j'ai retrouvé au fond d'un placard car il est assez compliqué à utiliser (il ne ferme pas et les anses bloquent l'ouverture ! ah les trouvailles vieillottes !) . Le maquillage a été réalisé avec de produits Bobbi Brown, super marque que j'ai enfin pu tester lors de l'ouverture de la boutique lyonnaise à laquelle j'ai eu la chance de me rendre. J'ai utilisé ici leur eye-liner qui est très agréable à appliquer et d'un vert foncé que j'adore, ainsi que leur rouge à lèvres qui tient étonnement bien !

Je voulais aussi vous remercier pour les retours sur mon clip qui m'ont beaucoup touchée et on se retrouve très vite avec des news de ce coté là !

Bonne fin de semaine

Thaïs - photos Cécile

♫

Robe : Pop My Dress

Manteau et col : Zara

Bottes : Mel

Sac : vintage

Collants : Calzedonia

Maquillage : Bobbi Brown (eye-liner : Ivy Shimmer Ink - lips : Cherry Pink)

En décembre on a aimé

Voila notre dernier post des découvertes de l'année 2013, bien sûr un peu moins chargé que d'habitude parce qu'en décembre, on mange trop pour avoir envie d'aller au restau (ou pas !)
Nous vous souhaitons une bonne nouvelle année à tous !

Le Robinet d'or 

7 rue Eugène Varlin
75010 Paris
Le lieu est charmant et atypique, avec une déco sobre et bucolique. Il y a un choix de plats à la carte (environ 15 euros le plat) oui bien deux menus au choix (entrée, plat dessert) l'un à 14,50 et l'autre à 18euros. J'ai pris le premier avec en entrée une soupe qui était à tomber, relevée à souhait, bref j'ai adoré.
Les présentations étaient top (et la vaisselle très belle et originale) mais malheureusement après ma soupe je n'avais quasi plus faim donc je n'ai pas vraiment profité du plat, mais ma pièce du boucher était bonne. J'ai par contre trouvé les frites un peu trop grosses mais c'est une question de goût. Si vous y allez je vous conseille de tester le risotto il a l'air excellent !

Kheak & Vero 

1 rue Alexandre Parodi

75010 Paris
Dans une ambiance familiale et conviviale, j'ai eu l'occasion de goûter le bo bun crevettes et le menu avec un poulet curry rouge et je dois bien dire que c'est excellent. Les portions sont copieurs , les prix un peu plus élevés que la moyenne (entre 10 et 11 euros le bo bun) mais c'est vraiment très très savoureux. Sans doute le meilleur vietnamien du quartier !

Al Taglio
2 bis, rue Neuve-Popincourt 
75011 Paris
Ici vous trouverez toutes les pizzas à la coupe. Vous choisissez la taille que vous souhaitez, et le prix est au kilo. Les pizzas y sont juste merveilleuses, une pâte à la fois croustillante et légère. Quand aux ingrédients, ils sont de très bonne qualité. Au cours du repas, les pizzas et leurs saveurs sont renouvelées de quoi conquérir tout le monde. Attention tout de même pour les gourmands, l'addition peut vite grimper.
Si vous ne connaissez pas encore cette adresse, filez-y sans attendre.

Cécile et Thaïs

Blue - le clip

La plupart d'entre vous ne le sait sans doute pas mais je fais de la musique depuis plusieurs années maintenant.
Il y a maintenant presque un an j'ai enregistré deux de mes compositions et grâce au super collectif lyonnais Compose It Art, ce titre a maintenant son clip.
Je vous laisse le découvrir et n'hésitez pas à aller suivre ma page Facebook et celle de Compose It Art si ce travail vous a plu.

Belle journée et bonnes fêtes de fin d'années !

Thaïs
(comme on reste sur un blog de mode, je vous le dit, c'est une veste Zara qui date de 2010 !)