Cinnamon Rolls

Le week end c'est le moment parfait pour tester de nouvelles recettes. J'en avais tellement entendu parler de ces fameux cinnamon rolls mais j'en avais jamais goûté. Après avoir fait pas mal de recherches sur de nombreux blogs, j'ai tenté la recette proposée par RockTheBretzel et je la recommande. Je n'ai juste pas fait le même glaçage qui était à base de philadelphia, j'ai préféré un glaçage plus léger à base de sucre glace et citron. Pour une première, c'était une réussite, la recette peut paraître longue mais ce n'est pas compliqué, il faut juste un peu de patience car il faut du repos à la pâte.

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

400g de farine - 2 sachets de levure de boulanger - 5 cl d'eau tiède - 10 cl de lait tière - 50g de beurre doux - 30g de sucre en poudre - 1 oeuf - 2 pincées de sel. 

Pour la garniture

100g de beurre doux - 60 g de cassonade - cannelle en poudre - lait

Pour le glaçage

12 cuillère à soupe de sucre glace - 1/2 cuillère à soupe de citron - 1/2 cuillère à soupe de lait

Dissoudre la levure de boulanger dans l'eau tiède et attendre une dizaine de minutes avant de l'utiliser. Mélanger la farine avec le sel, le sucre puis ajouter la levure dissoute dans l'eau ainsi que le lait tiède. Ajouter l'oeuf, et le beurre fondu refroidi. Utiliser un robot avec un pétrin ce sera beaucoup plus facile. Pétrissez une dizaine de minutes.

Laissez ensuite la pâte gonfler 1h30 dans un récipient huilé recouvert d'un linge humide. Perso, je laisse la pâte pousser dans mon four à 35°.

Une fois la pâte gonflée, étalez la en grand rectangle. Recouvrez de morceaux de beurre, de cassonade et de cannelle la totalité de la surface. Roulez la pâte dans la longueur et découpez y une dizaine de rouleaux.

Disposez les rouleaux dans un moule recouvert de papier sulfurisé durant encore 1 heure.

Préchauffez votre four à 200°, badigeonnez de lait votre brioche et laisser cuire entre 15 et 20 minutes.

Pour le glaçage rien de plus simple, mélangez les ingrédients et à l'aide d'une fourchette parsemez la brioche une fois cuite et un peu refroidie.

Je vous conseille de dégustez la brioche encore tiède c'est 10000000000 fois meilleur.

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Cécile

L'arrière cour

J'ai énormément de mal à trouver des robes qui me plaisent. Je ne peux pas me décider pour une robe simple, il me faut toujours un détail sympa, un truc qui fasse un peu festival (je me comprends et cela veut souvent dire... de la dentelle !). Avant c'était facile, j entassais les robes en dentelle blanches et noires... Mais maintenant il me faut être un peu plus créative !
J'ai donc craqué sur cette jolie robe surtout pour le dos. A porter avec une ceinture pour cacher l'elastique à la taille (je ne comprend pas ce concept de l’élastique mais bon!). Un bon investissement que cette ceinture d'ailleurs que je vais sans doute reporter avec la plupart de mes robes tellement elle rend tout plus structuré et habillé.

Robe et ceinture : Tout le monde en parle.

Sandales  :Minelli

Veste : Rose Carbone

Montre à gousset : E-bay

Bague : New Look

En Mai on a aimé

Nous revoilà avec de nouvelles adresses lyonnaises à tester au plus vite.

 

L'étoile d'Asie

 

J'ai découvert ce restaurant asiatique grâce à Yelp où de très bons avis m'ont fait de l’œil. Testé pour un dîner l'accueil était très sympathique. Le restaurant est différent des restaurants habituels du quartier de la Guillotière. Le cadre y est soigné et cela fait très restaurant et non pas cantine chinoise.

Gros coup de cœur pour l'entrée: les rouleaux de printemps où les crevettes et le poulet sont remplacés par des tranches fines de bœuf chaud à la cacahuète. L'assortiment d'entrée est aussi délicieux, tout semble être fait maison et d'une grande fraîcheur. En plat j'ai choisi de tester une crêpe vietnamienne, celle ci était parfaite: bien garnie et surtout hyper croustillante.

En comparaison des restaurants du quartier le prix est je pense légèrement plus élevé mais justifié. N'hésitez pas y aller.

13 rue Cavenne 69007 Lyon

Parichart

Petit restaurant thaï à la décoration soignée se cache dans la rue Duhamel face à l'institut Vatel. La façade ne paie pas de mine, mais on y retrouve toutes les saveurs attendues lors d'un repas thaïlandais. Les prix sont moins élevés que dans les restaurants thaïs que j'ai déjà testé. Comptez 8 euros pour une entrée et 13 pour un plat.

J'y ai testé une salade de boeuf qui était bien assaisonnée, et en plat un curry rouge de crevettes. Les plats sont assez copieux et très bien réalisés. Petite adresse à retenir pour un moment thaï.

5 rue Duhamel 69002 Lyon

L'Effervescence 

Vous voulez goûter à la cuisine d'un chef étoilé sans dépenser des fortunes? Rendez-vous à l'Effervescence. La cuisine y est délicieuse, les produits sont mis en avant sans chichis et cela fait plaisir. Comptez 34€ pour un menu complet le soir et 45€ si vous souhaitez tester le menu à l'aveugle. Le rapport qualité prix est parfait, bien sur on en demanderait toujours un peu plus mais les portions restent tout de même très correctes.

15 rue Claudia 69002 Lyon

 Ballerine & Escarpin

Nous avons été invitées il y a déjà un petit moment à découvrir le concept de Ballerine et Escarpin lors d'une après midi très sympathique au Café Mademoiselle. Ballerine & Escarpin est représentée par la dynamique Leslie qui se plie en quatre pour vous organiser des moments parfaits entre filles (enterrements de vie de jeune fille, anniversaires...) Nous avons pu tester différents ateliers dont un atelier pâtisserie afin de confectionner de délicieux financiers. Nous avons passé un très bon moment et pour en savoir + n'hésitez pas à vous rendre sur son site et sa page Facebook.

Blouse légère

Retour furtif entre deux torrents. J'en profite pour porter ma blouse de la créatrice Deborah Amsellem que j'aime tant pour sa fluidité et surtout parce que je me sens tellement à l'aise dedans. C'est définitement la pièce que j'ai hâte de porter en été (s'il arrive un jour).
Les bottes et le porte-feuille qui sont mes super cadeaux d'anniversaire et sur lesquels j'avais flashé depuis un moment déjà (la passion du doré continue !). Une petite coupe de cheveux en prime, je n'en pouvais plus de les avoir trop long. J'ai l'impression que c'est dans l'air du temps, mais je vous le conseille, ça soulage !
Bonne fin de semaine à tous.

Blouse : Deborah Amsellem 

Jean : H&M / Veste : Zara

Porte monnaie et bottines : Minelli

Collier : Chic Alors

Boucles d'oreilles : Naf-Naf

Vernis : Mavala "Frozen Berry"

Tartelettes pommes granny chèvre / tomates cerises chèvre/ concours

Petit article sur deux recettes fétiches de tartes salées qui ne prennent pas beaucoup de temps à réaliser et qui plaisent plutôt bien ^^. Retrouvez en fin d'article notre jeu concours pour découvrir le premier Sirop Truck.

Je ne peux pas vous donner les proportions exactes cela dépend si vous faites des tartelettes ou une tarte en plus grand format, et puis vous commencez à me connaître c'est toujours un peu au feeling avec moi.

Ingrédients des différentes garnitures

Pommes chèvre: pâte feuilletée - bûche de chèvre- pommes granny - de l'emmental râpé - crème liquide - oignon- 1/2 cuillère à café de paprika - miel

Tomates chèvre: tomates cerises- chèvre - thym - miel - chapelure

Pour la tarte pommes chèvre

Épluchez et découpez en petits cubes les pommes granny et émincez l'oignon. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive et de beurre les pommes et l'oignon. Une fois revenus, ajoutez y le paprika et salez.

Déroulez votre pâte feuilleté et déposez y au fond un peu d'emmental râpé. Recouvrez de la préparation pommes-oignon-paprika. Parsemez de chèvre découpé en cubes, et versez de la crème liquide. Il faut faire attention à mettre peu de crème car comme il n'y a pas d’œuf cela ne va pas prendre comme une quiche, donc il faut juste un léger fond de crème. Vous pouvez aussi si vous voulez préparer un appareil à quiche cela n'est pas mal non plus.

Préchauffez votre four à 225° et faites saisir la tarte une dizaine de minutes, puis baissez le four à 200° et laisser cuire encore une bonne quinzaine de minutes.

Une fois cuite, rajoutez un peu de miel sur la tarte à votre convenance.

Pour la tarte tomates chèvre

Rien de plus simple: étalez la pâte feuilleté et recouvrez les fonds de tarte de chapelure. La chapelure permet de retenir le jus des tomates. Ajoutez y des morceaux de chèvre et du thym. Comme pour la précédente préchauffez votre four à 225° et faites saisir la tarte une dizaine de minutes, puis baissez le four à 200° et laisser cuire encore une bonne quinzaine de minutes. Au dernier moment, ajoutez du miel.

 CONCOURS

Petit événement organisé par la marque de sirop Moulin de Valdonne qui lance le premier food truck dédié au sirop. Samedi 25 mai à 11h Place Antonin Jutard à Lyon aura lieu un atelier cuisine avec un chef lyonnais. Nous vous proposons de gagner une invitation pour cet atelier, pour cela il vous suffit de nous laisser un commentaire et nous tirerons au sort le gagnant vendredi soir.

Cécile

Fond de tiroir

Ceci est un article oublié. Un article délaissé parmi les brouillons jamais publiés. Un article qui aurait bientôt fêté ses un an de non-existence (si ce n’est pas déjà fait !) si je n’avais pas subitement retrouvé la mémoire !

Nous avions fait ces photos au printemps dernier lors d’une conférence de presse dans l’Hôtel de ville à Lyon. Avouez que vous auriez presque pu croire que ces photos datent d’hier !!

C’est vraiment un endroit magnifique que j’avais découvert il y a quelques années mais dans lequel on ne se lasse pas de retourner, avis aux lyonnais qui ne s’y seraient pas encore rendus ou aux touristes de passage.

(Petite pensée pour mon sac de très mauvaise qualité qui doit aujourd'hui reposer en paix broyé je ne sais où !!)

Robe : Eskala / Chaussures : André / Bague : Bijoux Brigitte /Vernis : Elf "Mango Madness"/ Sac : Greenforest ici / (mauvaise qualité je le redis mais tellement joli !)

Thaïs - photos Cécile

Tarte poires amandine, touche de chocolat

Après une trop longue absence, enfin une nouvelle recette ... Promis, nous serons bientôt beaucoup plus assidues ( merci à Clélia pour le vocabulaire  )

Pour cette recette, j'ai choisi de faire une pâte sucrée que j'ai trouvé sur le blog de Rose and Cook. Cette pâte est juste ma nouvelle recette fétiche, elle est facile et rapide à faire et s'associe avec toutes les garnitures possibles. J'avais envie d'une tarte poires amandine, mais aussi d'un peu de chocolat, voici tout simplement le mix des deux. Le résultat n'est pas parfait esthétiquement mais gustativement je suis totalement convaincue. Le fait que le chocolat soit présent uniquement en fond de tarte, ne vient pas cacher le goût de l'amande.
Vous pouvez retrouver la recette ici, mais j'ai changé la dose de sucre et fait la pâte à tarte.

Ingrédients

Pâte sucrée: 100g de beurre - 50g de sucre glace - 200g de farine - 2g de sel - 40g d’œufs (presque 1 oeuf) - 15g de poudre d'amandes.

Poires amandines: 4 poires fraîches ou au sirop - 125g de poudre d'amandes - 2 œufs - 100g de beurre - 95g de sucre - 150 g de chocolat.

Pour la pâte sucrée, mélanger à la feuille d'un robot 100g de beurre mou avec 50g de sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine et le sel tamisés. Ensuite à vitesse minimale ajouter les 40g d’œufs et la poudre d'amandes. Enlever la pâte du robot et travailler la légèrement. Filmez la et laisser reposer au minimum une dizaine de minutes.

Préchauffez le four à 150°. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu. Ajoutez y les oeufs un à un.
Faites fondre le chocolat et nappez le fond de la tarte ( faites le quand le chocolat est bien chaud ). Déposez ensuite la préparation à l'amande et disposez y vos poires coupées en deux .
Faites cuire la tarte pendant 35 minutes, ne la mettez pas trop haut dans le four, elle risquerait de vite se colorer.

Cécile