Tartelettes pommes granny chèvre / tomates cerises chèvre/ concours

Petit article sur deux recettes fétiches de tartes salées qui ne prennent pas beaucoup de temps à réaliser et qui plaisent plutôt bien ^^. Retrouvez en fin d'article notre jeu concours pour découvrir le premier Sirop Truck.

Je ne peux pas vous donner les proportions exactes cela dépend si vous faites des tartelettes ou une tarte en plus grand format, et puis vous commencez à me connaître c'est toujours un peu au feeling avec moi.

Ingrédients des différentes garnitures

Pommes chèvre: pâte feuilletée - bûche de chèvre- pommes granny - de l'emmental râpé - crème liquide - oignon- 1/2 cuillère à café de paprika - miel

Tomates chèvre: tomates cerises- chèvre - thym - miel - chapelure

Pour la tarte pommes chèvre

Épluchez et découpez en petits cubes les pommes granny et émincez l'oignon. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive et de beurre les pommes et l'oignon. Une fois revenus, ajoutez y le paprika et salez.

Déroulez votre pâte feuilleté et déposez y au fond un peu d'emmental râpé. Recouvrez de la préparation pommes-oignon-paprika. Parsemez de chèvre découpé en cubes, et versez de la crème liquide. Il faut faire attention à mettre peu de crème car comme il n'y a pas d’œuf cela ne va pas prendre comme une quiche, donc il faut juste un léger fond de crème. Vous pouvez aussi si vous voulez préparer un appareil à quiche cela n'est pas mal non plus.

Préchauffez votre four à 225° et faites saisir la tarte une dizaine de minutes, puis baissez le four à 200° et laisser cuire encore une bonne quinzaine de minutes.

Une fois cuite, rajoutez un peu de miel sur la tarte à votre convenance.

Pour la tarte tomates chèvre

Rien de plus simple: étalez la pâte feuilleté et recouvrez les fonds de tarte de chapelure. La chapelure permet de retenir le jus des tomates. Ajoutez y des morceaux de chèvre et du thym. Comme pour la précédente préchauffez votre four à 225° et faites saisir la tarte une dizaine de minutes, puis baissez le four à 200° et laisser cuire encore une bonne quinzaine de minutes. Au dernier moment, ajoutez du miel.

 CONCOURS

Petit événement organisé par la marque de sirop Moulin de Valdonne qui lance le premier food truck dédié au sirop. Samedi 25 mai à 11h Place Antonin Jutard à Lyon aura lieu un atelier cuisine avec un chef lyonnais. Nous vous proposons de gagner une invitation pour cet atelier, pour cela il vous suffit de nous laisser un commentaire et nous tirerons au sort le gagnant vendredi soir.

Cécile

Tartelettes salées, chèvre et cranberries

Petite recette venue de nulle part, j'avais envie d'une tarte salée un peu originale, avec un mélange sucré salé. Un peu de salé sur le blog :)

J'ai donc pensé à associer les cranberries et le fromage de chèvre. C'est un mélange très heureux. J'y ai également ajouter un peu de thym, de miel et du piment d'espelette pour rehausser le tout. Pour réaliser cette recette rien de plus simple, il vous faut:

INGRÉDIENTS (pour environ 6 tartelettes) :

1 pâte feuilletée - 1 demie bûche de chèvre - des cranberries séchées - du thym - du miel - 10 cl de crème fraîche - 1 œuf - thym - piment d'espelette - sel et poivre.

Préchauffez votre four à 210°

Découpez des morceaux de pâte feuilleté de la taille de vos moules à tartes. 

Coupez des rondelles de chèvre et les disposer au fond des tartelettes. Il faut mettre à peu près 3 morceaux par tartelettes. Y ajouter quelques cranberries, du thym, et du piment d'espelette. 

Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche et l'oeuf, salez et poivrez.

Remplir les tartelettes à moitié avec la crème.

Enfournez 5 minutes à 210° et 10-15 min à 190°.

5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez déposer un filet de miel sur chaque tartelette pour lui donner ce petit côté sucré.

J'espère que cette petite recette vous plaira. Vous pouvez la télécharger ici en format pdf.

Cécile

Un déjeuner rapide à réaliser, ça vous tente?

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte salée originale: une tarte pomme-chèvre. Si vous aimez le sucré-salé cette recette est faites pour vous.

Rapide et délicieuse... alors tous aux fourneaux!


Ingrédients:

-1 pâte feuilletée

-2 à 3 pommes golden ou granny

-1 bûche de chèvre

- Gruyère râpé

-1 oignon jaune

-1 cuillère à café de paprika en poudre

-10 cl de crème liquide

-sel, poivre

Préchauffez votre four à 220° en chaleur tournante.

Pelez les pommes et les découpez en petits cubes. Emincez finement l'oignon.

Faites alors revenir durant 5 minutes l'oignon, les cubes de pommes, et y ajouter le paprika.

Etalez votre pâte feuilleté dans un plat à tarte, piquez la tarte et recouvrir légèrement le fond de gruyère râpé.

Ajoutez-y le mélange pommes-oignons-paprika. Recouvrir ce mélange de la bûche de chèvre préalablement découpé en petits cubes.

Recouvrir alors la tarte avec la crème liquide, juste de quoi recouvrir le fond de tarte, il ne faudrait pas noyer ce joli petit mélange^^.

Faire alors cuire la tarte 8-10 min à 220°, puis 15 min à 200°. Cette cuisson permettra de saisir la tarte et apporter du croustillant.

Cette recette est rapide à réaliser et je vous le promets... DELICIEUSE.

Petite astuce: Peler la bûche de chèvre, oui là vous vous dites "mais de quoi elle parle?" Il est mieux d'enlever la petite peau qu'on trouve sur la bûche de chèvre, comme ça lors de la cuisson ces petits morceaux ne grilleront pas et votre tarte sera d'autant plus belle.

Cécile