Après une trop longue absence, enfin une nouvelle recette ... Promis, nous serons bientôt beaucoup plus assidues ( merci à Clélia pour le vocabulaire )Pour cette recette, j'ai choisi de faire une pâte sucrée que j'ai trouvé sur le blog de Rose and Cook. Cette pâte est juste ma nouvelle recette fétiche, elle est facile et rapide à faire et s'associe avec toutes les garnitures possibles. J'avais envie d'une tarte poires amandine, mais aussi d'un peu de chocolat, voici tout simplement le mix des deux. Le résultat n'est pas parfait esthétiquement mais gustativement je suis totalement convaincue. Le fait que le chocolat soit présent uniquement en fond de tarte, ne vient pas cacher le goût de l'amande.
Vous pouvez retrouver la recette ici, mais j'ai changé la dose de sucre et fait la pâte à tarte.
Ingrédients
Pâte sucrée: 100g de beurre - 50g de sucre glace - 200g de farine - 2g de sel - 40g d’œufs (presque 1 oeuf) - 15g de poudre d'amandes.
Poires amandines: 4 poires fraîches ou au sirop - 125g de poudre d'amandes - 2 œufs - 100g de beurre - 95g de sucre - 150 g de chocolat.
Pour la pâte sucrée, mélanger à la feuille d'un robot 100g de beurre mou avec 50g de sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine et le sel tamisés. Ensuite à vitesse minimale ajouter les 40g d’œufs et la poudre d'amandes. Enlever la pâte du robot et travailler la légèrement. Filmez la et laisser reposer au minimum une dizaine de minutes.
Préchauffez le four à 150°. Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu. Ajoutez y les oeufs un à un.
Faites fondre le chocolat et nappez le fond de la tarte ( faites le quand le chocolat est bien chaud ). Déposez ensuite la préparation à l'amande et disposez y vos poires coupées en deux .
Faites cuire la tarte pendant 35 minutes, ne la mettez pas trop haut dans le four, elle risquerait de vite se colorer.
