Enfin un peu de salé sur ce blog, avec l' une de mes recettes préférées de la cuisine chinoise, une recette tout simple qui demande juste un peu de temps de repos pour la marinade .
J'aime ce côté acidulé, d'ailleurs j'ai augmenté la dose de jus de citron par rapport à la recette originale. J'ai essayé beaucoup de recette différentes pour la sauce, si vous en avez des différentes je suis donc preneuse.
Servez ce poulet avec du riz thaï et ce sera parfait.
Pour 4 personnes:
INGREDIENTS
4 blancs de poulet - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 3 cuillères à soupe de vin de riz - 1 cuillère et demie à soupe de gingembre frais râpé - 1 œuf battu - 260g de Maïzena - sel - poivre blanc - (1 petit piment rouge) - de l'huile d'arachide
Pour la sauce
2 citrons - 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 250ml de bouillon de volaille - 3 cuillères à soupe de sucre - 1/2 cuillère à café de Maïzena - 1/2 cuillère à café d'huile de sésame - 2 oignons verts émincés
Mélangez dans un bol, le poulet émincé, la sauce soja, le vin de riz, le gingembre et le piment (facultatif.
Laissez mariner au moins 2 heures.
Une fois le poulet mariné, retirez l'excédent de marinade et ajoutez y l’œuf battu.
Mélangez dans un autre bol la Maïzena, le sel et poivre.
Passez vos morceaux dans la fécule et faites les frire 3 à 5 minutes dans de l'huile d'arachide pour qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez les morceaux sur du papier absorbant.
Pour la sauce, battez le jus de citron, le vinaigre, le bouillon, le sucre, l'huile de sésame et la Maïzena. Portez à ébullition pour faire épaissir cette sauce.
Nappez le poulet chaud de cette sauce et servez parsemé d'oignons verts.
Ce n'est pas un plat en sauce, la sauce est juste là pour parfumez le poulet et lui donnez un côté moelleux.
Cécile
Je connaissais le poulet au citron mais pas du tout cette recette ou l'on fait frire le poulet après avoir mariné !! ça me donne bien envie d'essayer ^^ :)
RépondreSupprimerJe testerai ta recette la prochaine fois. on adore ce plat à la maison . Voici ma recette , le temps de marinade est moins long ce qui peut avoir ses avantages!! http://faitcifaitca.blogspot.fr/2012/11/une-recette-chinoise-le-poulet-au-citron.html
RépondreSupprimerLes filles, j'ai regardé vos instagrams et la chose qui saute aux yeux immédiatement c'est cette obsession / addiction pour la bouffe chez toutes les deux ! :))
RépondreSupprimerMais le truc positif par aux autres blogueuses c'est qu'au moins vous semblez privilégier la qualité et les recettes ! ^^
Miam !
RépondreSupprimerLe poulet citron était de loin mon plat préféré lorsque je vivais dans les îles, alors je compte bien m'emparer de cette recette dès maintenant pour la reproduire :D ça a fait ma journée là!
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