C'est la saison des potirons, potimarrons, butternut et autre courges en tout genre.
Voici une petite recette très facile et rapide à réaliser, qu'on peut très bien déguster ce velouté en entrée ou tout simplement en plat complet.
Ingrédients:
1 potimarron - 1 oignon - 500 ml de lait - du beurre - une douzaine de châtaignes - 1 oignon - sel et poivre - 1 bouillon cube de volaille - eau.
Commencez par éplucher le potimarron et le découper en morceaux. De même pour l'oignon.
Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole, et faites y revenir l'oignon, puis le potimarron.
Ajoutez y les châtaignes, le lait et le bouillon cube.
Rajoutez ensuite un peu d'eau afin de recouvrir les légumes.
Laissez cuire une vingtaine de minutes.
Mixez le tout, salez poivrez et dégustez.
Vous pouvez aussi servir ce velouté avec quelques feuilles de coriandre émincées.
Cécile
