Vous pouvez aussi faire cette recette avec du filet mignon de porc.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 600 g de viande de bœuf ( optez pour du rumsteck )
- 1,5 kg de germes de soja
- 2 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 10 à 15 cl de sauce d'huître
- sauce soja
- 1 cuillère à soupe de farine de manioc
- coriandre
Découpez votre viande en fine lamelles, faites la mariner dans de la sauce soja (à mi hauteur de votre viande), de l'ail et du gingembre haché. Ajoutez une cuillère à soupe de farine de manioc. La farine de manioc est là pour attendrir la viande.
Laissez mariner environ une heure.
Coupez vos oignons grossièrement.
Faites revenir les germes de soja en plusieurs fois dans de l'huile d'arachide une bonne dizaine minutes et réserver.
Faites ensuite revenir vos oignons, puis votre viande dans de l'huile. Il vous faut un wok très chaud.
Y ajouter les germes de soja et arrosez de sauce d'huître.
Parsemez de coriandre fraîche et dégustez. Vous pouvez aussi ajouter des graines de sésames dorées.
Pensez à ne pas trop faire cuire la viande surtout si vous utilisez du bœuf.
Cécile
