Gâteau aux framboises

Pour finir la soirée en beauté, nous avons décidé de faire pour la deuxième fois un gâteau fabuleux aux amandes et framboises.

Ce gâteau se mange sans faim, il est très léger et tout simplement délicieux, (et super facile à faire en plus !) surtout avec son petit coulis de framboises.

Pour le gâteau :

200g de framboises

100g d'amandes en poudre.

165g de beurre

70g de farine

1 cuillères à café de levure

100g de sucre glace

90g de sucre en poudre

4 blancs d’œufs + une pincée de sel

Pour le coulis :

200g de framboises

2 cuillères à soupe de jus de citron

90g de sucre

Recette du  gâteau aux framboises :

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure, ajouter le sucre glace, le sucre en poudre puis les amandes en poudre.

Ajouter ensuite le beurre fondu et bien mélanger pour former une pâte.

Incorporer les blancs battus en neige bien ferme. O n'utilise pas les jaunes d’œufs.

Remplir un moule avec les 2 tiers de la pâte, déposer les framboises sur la pâte dans le moule et les recouvrir avec le tiers de pâte restant.

Faire cuire 40 minutes, servir tiède avec le coulis.

Recette du coulis de framboises :

Mixer les framboises, les mettre dans une casserole avec le citron et le sucre et porter à ébullition.

Passer ensuite le mélange au chinois pour retirer les pépins.

Cécile et Thaïs

Sablé breton et ses framboises

Une idée de recette facile à réaliser et gourmande. Malheureusement ce n'est plus le temps des framboises, j'ai donc utilisé des framboises surgelées ce n'est pas mal non plus quoi qu'un peu acidulé.

Ingrédients:

Pour une douzaine de sablés:

- 4 jaunes d’œufs

- 160 gr de sucre semoule.

- 180 gr de beurre pommade

- 2 gr de sel.

- 240 gr de farine

- 7 gr de levure chimique.

- de la confiture de framboises

- des framboises fraîches si possible, sinon les surgelées feront aussi l'affaire ^^

Mélanger au batteur les jaunes d'œufs avec le sucre semoule.Ajouter le sel.

Incorporer le beurre pommade, la farine et la levure chimique.

Former une boule de pâte et laisser là une vingtaine de minutes au réfrigérateur.

Étaler la pâte et détailler des palets à l'aide d'un emporte pièce.

Cuire à 180° durant une quinzaine de minutes.

Une fois les sablés cuits et refroidis, les recouvrir d'un peu de confiture de framboises et bien sûr de framboises. Vous pouvez aussi ajouter des éclats de pistaches sur les framboises.

Cécile