Dhal de lentilles corail, pains aux graines de cumin

Une recette que je fais très régulièrement, c'est plein d'épices et avec du lait de coco, juste tout ce que j'aime! L'un de mes plats indiens préférés: le dhal. Je pense qu'il y a des centaines de recettes possible mais voici la mienne.
Le mieux serait d'accompagner ce dhal d'un vrai naan, mais je n'ai jamais été satisfaite du résultat final surement car il faudrait le vrai four indien, le tandoor, pour les cuire correctement. En tout cas si vous avez une recette je suis preneuse.

Ingrédients pains:

250 de farine - 1 cuillère à café et demie de levure de boulanger - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - graines de cumin

Tamisez la farine, ajoutez la levure, le sel, le romarin, 125 ml d'eau chaude, les graines de cumin et l'huile. Pétrir à l'aide d'un robot durant 8 minutes. Ramassez la pâte en boule et laissez gonfler 45 à 60 minutes dans un endroit tiède.

Aplatissez la pâte, badigeonnez d'huile d'olive et faites griller dans une poêle.

Ingrédients Dhal:

200g de lentilles corail - 20 cl de lait de coco - 3/4l de bouillon de volaille - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 6 tiges de coriandre - quelques graines de cardamome - 2 gousses d'ail - 2cm de racine de gingembre - 1 petit piment - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de fenouil - 1 clou de girofle - 1 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de coriandre

Mixer les épices ( sauf le clou de girofle et les graines de cardamome) avec l'oignon, la coriandre, l'ail, le gingembre, le piment et un peu d'huile d'arachide afin de former une pâte.

Faites revenir le mélange d'épice dans une grande casserole, ajoutez les lentilles, le clou de girofle, les graines de cardamome, le bouillon et le concentré de tomates. En fin de cuisson ajoutez le lait de coco. Comptez une vingtaine de minutes pour la cuisson.

Cécile