Mini cupcakes potimarron, épices, philadeplhia et sirop d'érable

 

On trouve de plus en plus de recettes sucrées à base de potimarron et courges en tout genre sur la blogosphère, ça m'a toujours intrigué j'ai donc voulu testé. J'ai parcouru tout le net avant de trouver une recette qui me plaisait, je voulais faire de petits cupcakes épicés, un peu dans le style du carrot cake. Je suis alors tombée sur cette recette juste délicieuse. J'ai divisé les proportions afin d'obtenir une dizaine de cupcakes. Je ne suis pas la plus douée quand il faut glacer des gâteaux... la poche à douille et moi c'est une longue histoire. Ce glaçage est un peu trop liquide de toute façon pour être utilisé en poche à douille, je l'ai donc fait à l'ancienne avec une spatule et cela fait très bien le travail. 

 INGREDIENTS

 50g de beurre mou - 110g de cassonade - 35g de sucre en poudre - 110g de farine - 1 c à café de levure chimique- 1 demie cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 70ml de lait - 150g de chair potiron 
Pour le glaçage: 125g de philadeplhia ou du fromage frais - 35g de beurre doux - 75g de sucre glace - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable 

Préchauffez votre four à 170°

Découpez le potimarron en morceaux et faites le cuire à la vapeur.

Une fois cuit, écrasez les morceaux afin d'obtenir une purée.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel.

Dans un autre saladier battez le beurre et les sucres. Ajoutez y l'oeuf, puis le lait et le mélange farine-épices en alternant. Pour terminer ajoutez la purée de potimarron et mélangez bien.

Remplir au 2/3 des moules à cupcakes et enfournez pour 25 minutes.

Pour la glaçage, battre le philadeplhia et le beurre. Incorporez progressivement le sucre glace et le sirop d'érable.

Glacez vos cupcakes une fois qu'ils sont refroidit. 

Cécile