Tarte aux noix de pécan et au sirop d'érable

Depuis le temps que je voulais faire cette fameuse tarte aux noix de pécan. C'est enfin chose faite et je suis plutôt contente du résultat.

Cette recette est tirée du fabuleux livre I love cake de Trish Deseine.

Ne faites pas attention aux différentes formes de la tarte j'en ai fait des individuelles et une dans un format plutôt familial. Comme d'habitude j'ai cuisiné pour une bonne dizaine de mangeurs...

Ingrédients pour la pâte sablée:

125g de beurre demi sel froid - 70g de sucre glace - 200g de farine tamisée- 2 jaunes d’œufs

Mettre le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre dans un robot. Travaillez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Verser la farine tamisée et mélangez de nouveau, jusqu'à former une boule.

Filmer la pâte et la laisser la reposer une demie-heure au réfrigérateur.

Pour la garniture:

60g de beurre fondu - 100g de sucre - 180 ml de sirop d'érable - 2 œufs - 250 g de noix de pécan.

Préchauffez le four à 190°.

Battez le beurre fondu, le sucre et le sirop d'érable. Sans cesser de battre, ajouter les oeufs.

Disposez les noix de pécan dans le fond de tarte cru et versez la préparation précédente par desssus.

Enfournez et faire cuire 15 minutes à 190 °, puis 25 minutes à 170°.

Petit conseil, ne mettez pas la tarte trop haute dans le four, ça a tendance à très vite colorer.



Cécile