Aujourd'hui, je vous propose une petite recette délicieuse provenant du livre Tang Book, bible pour les novices en produits asiatiques. Ce livre nous présente de nombreux ingrédients utilisés dans la cuisine asiatique, et surtout de délicieuses recettes pour les tester. Je vous le conseille vivement.
Étant une inconditionnelle de la nourriture asiatique, je me devais de vous proposer ce plat : le pavé de saumon mariné au mirin et à la sauce soja. Le mirin est une sorte de saké en beaucoup plus doux que vous trouverez dans les supermarchés asiatiques.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pavés de saumon
- 12 cuillères à soupe de sauce soja
- 8 cuillères à soupe de mirin ou de vin de riz
- 2 cuillère à soupe de cassonade
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- des graines de sésame
Placez vos pavés de saumon dans un plat creux.
Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le mirin, la cassonade, la badiane et l'huile.
Versez cette préparation sur vos pavés de saumon.
Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur, en retournant de temps en temps vos pavés.
Préchauffez votre four à 200° et enfournez les pavés pour une dizaine de minutes, le mieux étant d'avoir une cuisson rosée. Au milieu de la cuisson, saupoudrez le saumon de quelques graines de sésame.
Vous voyez rien de plus simple, il faut juste penser à faire mariner le poisson en amont !
J'accompagne ce plat de riz thaï ce qui permet de "casser" le goût sucré donné par le mirin et la cassonade. Si vous voulez avoir une petite sauce, rallonger votre marinade avec un peu d'eau ( pour adoucir le goût) et faites la réduire à petit feu.
En espérant que çela vous plaira !
Cécile
Ce saumon me séduit terriblement...
RépondreSupprimersuperbe !!!
RépondreSupprimerGrande fan de cuisine japonaise, je mets de côté ta recette! En plus, le saumon est mon poisson préféré, donc raison de plus pour tester.
RépondreSupprimerMerci pour l'idée :)
Moi aussi j'adore les saveurs japonaises.......Donc je mets aussi de côté cette petite recette très appétissante !
RépondreSupprimerTrès savoureux ce saumon et bravo pour les photos !
RépondreSupprimerBises à toutes les 2
ha c'est malin! maintenant j'ai faim XD
RépondreSupprimerJ'adore cette recette, vous parlez à une convaincue !
RépondreSupprimerJe valide aussi ! Cela doit être excellent !
RépondreSupprimerTes photos me plaisent beaucoup ainsi que ta recette ! J'adore le saumon, il me faut trouver le mirin et je teste. Bravo pour la Une et à bientôt.
RépondreSupprimerBonne journée
Cath
Ça m'a l'air délicieux ! Dis moi Thaïs, tu ne serai pas une amie d'Anne-Lise (je suis sa soeur) par hasard? :) C'est drôle de te retrouver ici, en tout cas tu as du talent ! Bravo ! Je sais d'où ça vient en tout cas :)
RépondreSupprimerAhah oui c'est bien moi :) Tu es tombée sur ce blog par hasard? Le web est aussi petit que le monde alors apparemment ahha :)
RépondreSupprimerCette recette fait vraiment envie!!! Je l'essaie ce week-end!:) Merci
RépondreSupprimerJ'adore le saumon mariné que je consomme cru, cette version japonisante et mi-cuite me tente beaucoup, je note, merci :-)
RépondreSupprimerhumm divinement bon =)
RépondreSupprimerBisous bisous
Moi le saumon, c'est un truc qui me parle :) Bravo pour la Une les filles :)
RépondreSupprimerBonjour.
RépondreSupprimerJ'aide justement en ce moment le père d'un collègue qui est cuisinier asiatique à monter un blog.
Bon, il avance pas beaucoup (sûrement fatigué par son travail salarié actuel) mais j'espère qu'un jour il s'y mettra comme je lui ai expliqué.
A part ça, j'espère que ça va pour vous. De mon côté, toujours blindé de travail. J'ai toutefois eu le temps de rajouter quelques articles sur mon blog.
En espérant que ça vous plaira.
Cordialement.
Guillaume du site http://www.infojupes.info
Blogueur professionnel
Ah bah super, tu nous donneras le lien quand il l'aura fait :)
RépondreSupprimerA la maison aussi on aime beaucoup la cuisine asiatique et pour avoir testé une marinade semblable je ne peux que dire MmmmMMmmm c'est crô bon !
RépondreSupprimerDepuis le temps que j'attends cette recette... Les photos st magnifiques, tu es douée ma fille. Ce wk je pense que je vais faire cette recette à mamie
RépondreSupprimerça a l'air succulent :D bon je ne suis pas du tout une cuisinière mais quand je vois ça ça me donne très envie !!
RépondreSupprimerEn grande fan de saumon et de cuisine asiatique, je ne peux qu'approuver et dire que ça donne envie ;)
RépondreSupprimerxx