Crunchy Top Lemon Cake

Cette recette, pourtant simple comme bonjour m'a donné du fil à retordre. En fait, la farine n'avait pas été indiquée dans la recette... Et bien sur pour couronner le tout j'avais pile poil en quantité les ingrédients. Je me suis donc retrouvée avec quelque chose qui ressemblait à tout sauf à un gâteau. Il m'a fallu donc filer faire quelques petites emplettes pour finalement le déguster.

Après avoir réglé ce détail, ce gâteau est juste délicieux!

Ingrédients:
- 175 g de farine
- 175g de sucre
- 100g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- le zeste d'un citron entier
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère et demi à café de levure chimique

Pour le sirop:
- le jus de 2 citrons
- 125 g de sucre

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients et battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Enfournez le gâteau durant 35 minutes.
Mélangez le sucre et le jus de citron. Versez ce sirop sur le dessus du gâteau encore chaud et en encore dans son moule.
Laissez refroidir complètement ( oui oui il faut attendre...) puis démoulez le gâteau et dégustez le.

Le sirop versé sur le gâteau va former un croustillant ce qui rendra ce gâteau encore plus irrésistible. 

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Cécile