Découverte du week end: riz croustillant asiatique ou encore "nemthadeua"

La semaine dernière, je suis allée au supermarché asiatique et je suis tombée sur des petits ballotins nommés "nem chua". En réalité c'est du porc épicé fermenté, une sorte de charcuterie asiatique. Oui je sais ça peut rebuter comme ça mais regardez tout d'abord la recette. Je les ai donc acheté sans encore trop savoir ce que j'allais en faire.

En rentrant, j'ai fais un petit tour sur le net où je suis tombée sur des recettes dont celle de Nathalie.

Ce qui est assez surprenant avec ces petits ballotins c'est qu'il y a une date de DÉBUT et de FIN de consommation.

Je me suis lancée dans cette recette hyper simple, rapide et gouteuse.

Voici ce qu'il vous faut pour 2 personnes:

- du riz thaï

- 4 nems chua

- 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry panang

- 3 à 4 jaunes d'oeufs

- 2 échalottes

- sauce soja

-coriandre, menthe...

- cacahuètes grillées

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

Il est préférable de faire cuire le riz la veille, car il faut qu'il soit froid.

Mélanger donc le riz avec le curry, les jaunes d’œufs, les échalotes émincées finement.

Former des boulettes avec le riz, en vous humidifiant les mains ce sera un peu plus facile.

Faire dorer les boulettes dans une poêle bien huilée. Quand elles sont dorées, les égoutter sur du papier absorbant.

Émincer les nems chua, de la coriandre, de la menthe et des cacahuètes grossièrement.

Dans un bol, défaire les boulettes de riz et y ajouter les nems chua, les herbes et les cacahuètes. Arroser d'une cuillère à soupe de sauce soja et d'huile de sésame.

Dégustez.

Cécile